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Grande Soirée Saint Valentin

En présence de MILAMARINA, harpiste.

Répertoire Spécial Amoureux

Menu seul 65.00 €

Menu vins inclus 90.00 €

IL NOSTRO PERCORSO GASTRONOMICO HA L’INTENZIONE DI STIMOLARE VOSTRI

SENSI ED APRIRE, TRAMITE IL GUSTO, IL VOSTRO CUORE….

Notre Rencontre Gastronomique a pour intention de stimuler Vos Sens et

ouvrir, grâce au Goût, Votre Cœur……

BENVENUTO CON OSTRICA ZENZERO E TOPINAMBUR

Les Prémices…. Huître aromatisée au Gingembre et au Topinambour

Champagne Brut Besserat de Bellefon

PARFAIT DE FOIE GRAS CON CUORE DI ACÉTO BALSAMICO DI MODENA E SABLÈ

AL PISTACCHIO

Laissez-vous Caresser par le Parfait de Foie Gras et son Cœur de

Vinaigre Balsamique de Modène et sablé à la Pistache

Champagne Brut Besserat de Bellefon

MOZZARELLA DI BUFALA IN CARROZZA SU ZUPPETTA AL BASILICO E CONFIT DI

POMODORINI DEL VESUVIO

Une Sensation Nouvelle…. La Rencontre Surprenante de la Tradition et

de l’Innovation.

« Mozzarella di Bufala in Carrozza » sur une Réduction de Basilic

et un Confit de Tomate Cerise du Vésuve.

Anthilia – Donnafugata 2017 (Umbria)

RISOTTO REPERSO ALLA BISQUE DE GAMBERO ROSSO, LA SUA TARTARE, LEMON

GRASS E ARIA DI LATTE.

Le Premier Baiser…

Risotto à la Bisque de Homard, son Tartare, Espuma de Lait

aromatisée à la Citronelle.

Romagna, Liano 2016 (Umberto Cesari)

CUBOTTO DI VITELLO ROSATO IN COTTURA DOLCE. TERRA DEGLI INNAMORATI E

CARCIOFO VIOLETTO ALLA ROMANA.

La Déclaration sur la Terre des Amoureux…

Cœur de Veau Rosé Cuisson Douce, Artichaut Violet à la Romaine…

sur un Croquant de Légumes.

Rapace, Ucelleria 2015 (Toscane)

CANNOLO DI RICOTTA ALLA GIANDUJA CON GANACHE DI CIOCCOLATO AL

PEPERONCINO E FRUTTO DELLA PASSIONE.

Le Coup de Cœur des Amoureux…

Cannolo de Ricotta au Gianduja et sa Ganache de Chocolat au Piment et

au Fruit de la Passion.